水產(chǎn)養(yǎng)殖中，經(jīng)常會用到鈣離子，鈣在水體中能夠供給水生生物生長發(fā)育所需要的鈣質(zhì)，對于外殼以及骨骼的形成有著積極的作用。
在水族館中的池水中添加一定量的氯化鈣，能夠增加水中生物可利用鈣的含量，水體中的軟體動物和腔腸動物會利用它來形成碳酸鈣的外殼。雖然加入氫氧化鈣和鈣反應(yīng)器也同樣能達到同樣的目的，但是相比之下加氯化鈣的話是快也是對水體影響輕的方法了。
六水氯化鈣與二水氯化鈣、無水氯化鈣之間的相互轉(zhuǎn)化。
液態(tài)氯化鈣常溫下是由水溶液結(jié)晶而析出的一般是六水化合物，一般是六水氯化鈣，六水氯化鈣在常態(tài)下是液體的，當(dāng)溫度逐漸升高到30攝氏度時，則溶解到自己的結(jié)晶水中，如果是繼續(xù)加熱的話那就逐漸失水，當(dāng)溫度一直升高到200攝氏度的時候變成二水化合物，也就是我們所說的二水氯化鈣，在這個基礎(chǔ)上再加熱到260攝氏度的話就會變成白色多孔狀的無水氯化鈣。
在食品加工中會經(jīng)常用到食品級氯化鈣，氯化鈣在食物中起到了哪些作用呢？
一、保持新鮮 食品級氯化鈣使食物味道保持新鮮感，延長食物的保質(zhì)期。
二、凝固成型 食品級氯化鈣有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。
三、增加稠度 食品級氯化鈣加入乳制品、果汁等其他飲品中有增稠的效果，使食物的味道更加濃郁。
四、提高營養(yǎng) 食品級氯化鈣可作為一種營養(yǎng)成分加入，能夠提高食品的營養(yǎng)價值。
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